1、鮮魚(yú)塊兩條魚(yú)、干紅辣椒粉一斤、鹽適量、五香粉，孜然粉，胡椒粉各少許、高度白酒適量 。
2、霉魚(yú)的做法：整魚(yú)剖好，晾干水分，鮮魚(yú)剁塊，加入鹽，白酒腌制一個(gè)小時(shí) 。【正宗霉魚(yú)怎么做 正宗霉魚(yú)怎么做最好吃】
3、加入辣椒粉，五香粉，胡椒粉，孜然粉拌勻，靜置半小時(shí) 。
4、裝壇，碼好魚(yú)，密封，靜待發(fā)酵 。還可發(fā)酵好后加入燒熟后冷卻的茶油，更利于保存 。一周后開(kāi)蓋已經(jīng)酒香撲鼻，可以享用了 。
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