蘑菇是很多人都知道的食物，可以飲用于很多菜品中，其中素炒也是很好吃的，那么素炒蘑菇怎么炒好吃呢？素炒蘑菇怎么炒好吃用料:蘑菇適量、鹽適量、雞精適量、青紅椒各1個(gè)、蔥適量、生抽1勺
做法：
【素炒蘑菇怎么炒好吃 素炒蘑菇怎么炒好吃視頻】 1.先把蘑菇掰開清洗干凈，然后放在水中用鹽浸泡5分鐘 。
2.將蔥、青椒和紅椒洗干凈，然后切成圈狀，備用 。
3.鍋中燒水焯一下蘑菇，撈出，擠出蘑菇中多余的水分，備用 。
4.起鍋，鍋中放油，把蔥爆香放入蘑菇，放入青紅椒翻炒 。
5.放入一點(diǎn)生抽，繼續(xù)翻炒 。
6.再放入鹽，雞精翻炒均勻，就可以出鍋了 。
素炒蘑菇用焯水嗎建議焯水 。
素炒蘑菇之前是建議焯水的，這樣食用起來(lái)更加的安全 。蘑菇屬于菌類，生長(zhǎng)在陰干潮濕的環(huán)境下，其本身是很容易攜帶細(xì)菌和泥土的，焯水的話可以起到消毒殺菌的作用，同時(shí)還可以除去蘑菇中的泥沙 。
其次就是可以讓蘑菇更加容易熟透，不至于在烹飪的時(shí)候出現(xiàn)半生不熟的狀態(tài)，沒有熟透的蘑菇吃了之后是可能會(huì)對(duì)人體造成影響的，可能會(huì)引起消化不良、腹脹等癥狀，甚至還有可能會(huì)引起食物中毒 。
但是需要注意的是素炒蘑菇焯水的時(shí)間也要注意，不要焯水時(shí)間過短或者過長(zhǎng)，時(shí)間短起不到消毒殺菌的作用，而時(shí)間長(zhǎng)了蘑菇的鮮美味道和軟嫩的口感會(huì)被破壞 。
素炒蘑菇跟什么炒一起好素炒蘑菇這道菜品本身就是單獨(dú)炒制蘑菇，并沒有加入其它的食材一起烹飪，但是可以加入其它的輔料一起來(lái)食用，比較推薦的輔料就是辣椒、生姜、大蒜這幾種食材 。
因?yàn)槟⒐绞蔷悾浔旧砜赡軙?huì)帶有一種菌類特有的腥氣以及一些泥土的腥氣，帶有這種氣味的蘑菇制作出來(lái)是不好吃的，而辣椒、生姜、大蒜都是具有辛味食物，并且具有很好的揮發(fā)性，可以很好的除去蘑菇的一些腥氣，使得蘑菇本身的味道更加突出，從而使得素炒蘑菇更加美味 。
吃蘑菇的注意事項(xiàng)1.在烹飪蘑菇的時(shí)候一定要清洗干凈，因?yàn)槟⒐降鸟薨櫤竺媸呛苋菀纂[藏泥土等贓物的，這樣的蘑菇吃起來(lái)是很難吃的，也不衛(wèi)生 。
2.對(duì)蘑菇過敏人群或者是易過敏的人群是不宜吃蘑菇的，否則可能會(huì)加重過敏癥狀或者引起過敏反應(yīng) 。
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