如何做鴨才好吃家常鴨子怎么做才好吃 _生活百科

1、材料：鴨子1只、紅曲米適量、姜適量、冰糖適量、香葉適量、白芷適量、草果1個(gè)、黃酒適量、蔥適量、八角適量、小茴香適量、食鹽適量。鴨子冷水下鍋，水中加入兩茶匙黃酒大火燒沸焯水；
2、焯過水的鴨子撈出控干水份；
3、小茴香、紅曲米等細(xì)小的料放入料包中；
4、鍋中放少許底油，放入蔥姜、八角、草果、白芷煸香；
5、煸香調(diào)料后放入控干水份的鴨子，加入半碗黃酒；
6、加入2茶匙老抽，半茶匙食鹽；
【如何做鴨才好吃家常鴨子怎么做才好吃】7、加入料包和冰糖，加入清水至鴨子三分之二處，大火燒沸改小火燜燒；
8、小火燒制60分鐘左右，用筷子能輕松扎透鴨子肉最厚地方，中火收汁，一邊收汁一邊用手勺把湯汁澆在鴨子上；
9、直至把湯汁収濃基本收盡關(guān)火。