準備材料紫地瓜煎餅：紫地瓜一個200g、地瓜粉2大匙、太白粉1大匙、奶油一小塊、細砂糖1.5大匙、奶粉1大匙 。
【【雙色地瓜煎餅】雙色地瓜煎餅的做法】
步驟四用雙手壓扁整型后，平底鍋加熱，用廚房用紙巾涂上少許食用油，中小火煎餅至兩面金黃即可 。
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營養小貼士地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生 。地瓜中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用 。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥 。
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