米糕為什么蒸出來是黏的1、面糊太稀
【米糕為什么蒸出來是黏的】 米糕蒸出來的比較黏有可能是由于和面的時(shí)候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建議在3:5 。米漿的狀態(tài)要呈現(xiàn)為較稠且流動(dòng)性，從上往下倒能直線緩緩流淌，不斷線為最合適的 。
2、火太小或者水沒開
火力太小以及水沒開就上籠蒸也會(huì)導(dǎo)致米糕太粘，因此蒸米糕一定要開水下鍋 。
3、蒸制時(shí)間不夠
蒸制米糕時(shí)間要足，和期間不要揭蓋，否則米糕的內(nèi)部容易出現(xiàn)硬芯，尚未蒸熟透的米糕也會(huì)發(fā)粘 。
做法：
1、首先，準(zhǔn)備好米粉，糖，酵母以及面粉;
2、然后將米粉加水成米漿，米漿攪和均勻，一分為二;
3、取其中一份米漿放置平底鍋上小火攪，直至面糊發(fā)亮，成稠糊狀，面糊不能離鍋小火不停地?cái)嚕业臄嚫闪撕竺鏁?huì)有疙瘩，所以記得不要攪太干`;
3、關(guān)鍵來了，將熟的米漿混合進(jìn)之前留的生米漿中，然后放入面粉和糖，攪拌勻后，溫度也涼了，就放上酵母，拌勻，各位也可以再放些泡打粉哦，會(huì)更松軟，我沒放口感也很好;
4、拌勻后的米漿放入溫暖處發(fā)酵，我是用微波爐發(fā)酵的，詳情看我日志哈，冬天天氣冷，估計(jì)得發(fā)給5-6小時(shí)，視情況而定，漲到兩倍大就好了;
5、發(fā)好后，去一個(gè)薄一點(diǎn)的盤子刷上油，撒上芝麻，包上保鮮膜，扎上兩個(gè)孔，然后可以準(zhǔn)備上鍋蒸;
6、大火冷水加熱至15-20分鐘，轉(zhuǎn)小火溜一分鐘，關(guān)火;
7、關(guān)火后別急著取出，先悶上三分鐘后再拿出來，免得塌了.
文章插圖
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 米糕用糯米還是大米
- 大白菜為什么爛根 如何防治白菜爛根
- 沒有酵母粉怎么做饅頭 蒸饅頭酵母放多了能吃嗎
- 坐車容易耳鳴 為什么坐車會(huì)耳鳴
- 用糯米粉做點(diǎn)心,蒸的 補(bǔ)血吃什么零食最好
- 為什么毛絨玩具不能放床上 看完你會(huì)感謝我的
- 蒸熟的桃膠如何儲(chǔ)存 蒸熟的桃膠如何儲(chǔ)存好
- 為什么上班就會(huì)胖 為什么上班后容易長胖
- 為什么不能吃豆類 皮膚癢為什么抓就可以緩解
- 西梅有的甜有的不甜 西梅為什么這么甜