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大家好， 我是小松廚 。 今天， 我想和大家分享一個(gè)“山筍炒雞蛋餅”的食譜 。 吃起來(lái)香脆， 有竹筍特有的香味， 營(yíng)養(yǎng)美味 。
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在江西南部， 每年的三四月是竹子的生長(zhǎng)季節(jié) 。 有一種小竹筍， 生長(zhǎng)在山地竹林和溝壑田頭， 嫩芽尖尖的， 特別好找 。 野生的小竹筍特別脆嫩， 用手輕輕一掰就能折斷 。 炒臘肉炒雞蛋特別好吃 。
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竹筍的功效和作用
1.竹筍是涼的 。 夏天吃竹筍有清熱去火的功效 。
2.竹筍不僅含有豐富的維生素， 還含有豐富的膳食纖維 。 經(jīng)常吃竹筍可以清除腸道內(nèi)的垃圾 。
3.吃竹筍也有解悶的作用 。 沒(méi)胃口的時(shí)候吃點(diǎn)竹筍可以增加食欲 。 另外， 適當(dāng)吃一些竹筍， 有助于改善血壓 。
竹筍是一種營(yíng)養(yǎng)全面的食品， 含有植物蛋白和多種營(yíng)養(yǎng)素， 能增強(qiáng)免疫力 。
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材料：
雞蛋3個(gè)， 面粉20g， 玉米淀粉10g， 美味3g， 五香粉2g， 雞粉2g， 鹽3g， 小竹筍一把 。
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以及步驟：
先把山竹筍切成兩半， 然后切成丁， 再切碎， 味道會(huì)更好 。
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二、鍋中倒入適量的水燒開(kāi)， 加入一勺鹽， 然后將筍丁倒入鍋中煮， 去除筍中的草酸， 同時(shí)減少筍的澀味， 煮3分鐘左右， 然后取出筍干， 擠干水分 。
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【野生竹筍的作用 野生尖竹筍吃了有什么影響嗎】3.在盆里打三個(gè)雞蛋， 攪拌均勻 。 加入美味3g， 鹽2g， 雞粉2g， 五香粉2g拌勻 。 然后加入20克面粉和10克玉米淀粉， 攪拌均勻， 直到?jīng)]有顆粒 。
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第四， 用漏勺過(guò)濾攪拌好的蛋液粉漿， 使煎出的蛋餅更加柔順， 然后倒入竹筍和蛋液混合 。
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5.電餅鐺預(yù)熱， 準(zhǔn)備雞蛋煎餅程序， 舀入少許油， 然后將筍丁和蛋糊倒入電餅鐺， 開(kāi)始煎 。 3分鐘后翻面繼續(xù)煎2分鐘左右， 即可出鍋裝盤(pán) 。
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這道“筍丁炒雞蛋餅”就做好了 。 雞蛋軟嫩， 筍丁香脆 。 它簡(jiǎn)單、快捷、營(yíng)養(yǎng)豐富 。
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