人類什么時候開始喝牛奶中國人從什么時候開始喝牛奶的 _生活百科

文章插圖
一項新的研究表明，人類消化牛奶糖的能力對乳制品消費的流行沒有影響。

文章插圖

歐洲人喝牛奶已經有幾千年了。
最早發現奶牛養殖是在安納托利亞西北部，可以追溯到公元前7世紀。顯然，它和牛奶加工技術是由地中海沿岸和巴爾干半島的首批農民帶到歐洲的。
科學家們還沒有解釋史前成年人喝牛奶的事實。事實是，在我們的物種中，通常沒有一個等位基因負責一生中乳糖酶的產生(這被稱為乳糖酶持久性) 。乳糖酶是一種分解消化乳糖和牛奶的酶。也就是說，保證乳糖消化的基因并不存在于我們生活在非洲的祖先或者新石器時代的歐洲人身上。然而，他們都喝牛奶。
103010雜志發表了一篇由英國布里斯托大學理查德p埃弗謝德教授領導的國際科學團隊撰寫的文章。研究人員總結了有關史前牛奶殘留在陶瓷上及其在牙垢中的痕跡的數據。

文章插圖

史前歐洲牛奶消費的地區差異
盡管人們普遍認為奶牛業是通過地中海和巴爾干半島傳入歐洲的，但是在希臘北部的新石器時代遺址并沒有發現牛奶消費的痕跡。同時，早在公元前4世紀，不列顛群島和愛爾蘭的居民就是經驗豐富的奶農。
大約在同一時期，現代丹麥領土上大量消費牛奶，不久之后——公元前3世紀初——現代芬蘭領土上戰斧文化的代表(現在人均牛奶消費量世界第一) 。
古代DNA證據表明，大多數(如果不是全部的話)早期新石器時代居民成年后不能分解乳糖。只是在青銅時代和鐵器時代，由于新的突變出現，成年人開始正常吸奶，而不是全歐洲。負責乳糖酶持續存在的主要歐亞等位基因在地理上仍然分布不均。

文章插圖

牛奶殘留物通常出現在新石器時代陶器的壁上。
總的來說，科學家在他們的工作中使用了來自554個地點的13， 181個罐子中的6， 899個動物脂肪遺骸的發現數據。所有這些遺址都通過放射性碳年代測定法進行了可靠的年代測定。結果，研究人員獲得了從公元前7000年到公元前1500年整個史前歐洲牛奶使用頻率的信息。
他們發現，在整個歐洲新石器時代，牛奶的使用非常普遍和廣泛，與非洲大陸農業的傳播相對應。
將牛奶消費數據與古代DNA分析結果進行比較，科學家得出結論，兩者根本不匹配。也就是前期假設成年人開始更頻繁地喝牛奶是因為他們有一個可以分解牛奶中糖分的等位基因，但事實證明這是錯誤的。歐洲整個新石器時代的牛奶消費量并沒有從最初的低水平逐漸上升：水平立即上升，盡管當時分解乳糖的能力極其罕見。
因此，研究人員證明了史前牛奶消費的規模無法解釋乳糖酶持久性基因的分布，因此無法解釋這些基因的選擇強度。
【人類什么時候開始喝牛奶中國人從什么時候開始喝牛奶的】但如果只是消化奶糖的問題，那么相應等位基因的選擇會非常激烈，新的工作不會表現出來。因此，我們可以假設它與糖無關，因為牛奶也是由蛋白質和脂肪組成的。