春節菜品有哪些,春節的家常菜有哪些,點擊進入詳情( 二 ) _生活百科

3.焯水后，取出放涼。
4.用剪刀剪開肥香腸，用k刮掉肥香腸里多余的脂肪
：瘦豬肉、腐竹、蒜苗、紅辣椒碎、生抽、油、鹽、五香粉、料酒、淀粉、胡椒粉、雞精
做法：
1、先把腐竹用溫水泡軟，切段；瘦肉洗凈切片；蒜苗切段；
2、把肉片加少許生抽、油、鹽、五香粉、料酒、淀粉抓勻；
3、油鍋燒熱，下入肉片翻炒，炒至肉片變色加入紅辣椒碎、腐竹炒約2分鐘；
3、加入蒜苗翻炒兩下，加適量鹽，少許雞精、胡椒粉、生抽，加少許清水，炒勻即可；

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材料：里脊牛肉250g，小藕100g，紅椒2個，青椒1個，泡椒5個，小粉1茶勺，鹽適量，香油1茶勺，醬油2茶勺，油，大蒜
做法
1、將里脊牛肉切成薄片，裝碗，加入2茶勺醬油， 1茶勺香油，拌勻腌制15分鐘。
2、小藕切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎。
3、食材都準備好了，把鍋燒熱，倒入適量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用。
4、鍋中再倒少許的油，然后放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒，炒至小藕斷生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一層薄芡，芡汁里有鹽，翻炒均勻，出鍋裝盤。

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食材；青魚中段500克，油，鹽，糖，料酒，老抽，先抽，姜，蔥，蒜，胡椒粉，醋，老干媽油辣椒醬
做法；
1.魚塊去鱗去肚洗凈，瀝干，在魚段背上橫劃幾刀，用鹽，料酒腌制10分鐘。
2.用廚房紙擦去表面腌汁
3.鍋里油熱，放入魚塊，兩面煎一下。
4.放入適量料酒，小半碗清水。
5.放入姜，蔥，蒜。
6.放入老抽，生抽，糖，幾滴香醋， 2小勺油辣椒。
7.大火煮開，中火煮至汁稠。

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原料：牛蛙500克
輔料：黃瓜、金針菇各100克
提前熬好的料湯800克，自制麻辣油30克，幺麻子藤椒油20克，青美人椒段30克，花椒20克，鹽3克，味精、雞粉各2克。
制作：
1、牛蛙制凈，改刀成3厘米長、1厘米寬的小塊，納盆后加濕淀粉20克、料酒15克、味精、白胡椒粉各5克、鹽2克抓勻腌制10分鐘，然后加入藤椒油5克一同拌勻。
2、黃瓜洗凈去皮，改刀成手指粗細的長條；金針菇洗干凈去根。二者分別入沸水中汆熟，撈出控干水分后擺入盤中墊底。
3、鍋入提前熬好的料湯燒開，下入牛蛙，加鹽、味精、雞粉調味，再次燒沸后改小火煮2-3分鐘，勾米湯芡，起鍋倒入墊有輔料的盤中，表面撒美人椒段、花椒。鍋入自制麻辣油、藤椒油燒至七成熱，起鍋澆入盤中激香即可。

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-食材以及調味料的準備：豬里脊肉250克，姜絲，蔥絲，胡蘿卜絲，香菜，淀粉200克，白醋1勺，白糖1勺，鹽少許，番茄醬2勺，料酒1勺。
-烹飪制作步驟過程：
1、里脊肉切薄厚片，加入姜絲、1勺料酒、少許鹽抓均勻腌制15分鐘。
2、土豆淀粉倒入適量清水拌勻靜置15分鐘，倒掉表面的清水，加入腌好的里脊肉片掛上淀粉糊。
3、調個料汁：1勺白醋、1勺白糖、少許鹽、2勺番茄醬、2勺清水混合均勻待用。
4、鍋中油溫7成熱，放入里脊肉中小火炸3至定型撈出，加熱油溫再復炸一次1分鐘撈出。