竹筍有什么營養價值 _竹筍的營養成分

竹筍的營養價值竹筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸，其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體必需氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物。
竹筍能排腸通便竹筍是竹的幼芽，其中植物纖維的含量豐富，可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，可用于治療便秘等癥。
竹筍怎么吃有營養春筍炒肉春筍有很多吃法，其中春筍炒肉是最為典型的，味道也最為適合廣大人群，筍本身比較寡味，但是配以肉香之后，就鮮而爽口了。
食材：春筍、里脊肉、油、鹽、蔥、姜、生抽、淀粉、白糖、芝麻油、江米酒。
做法：
1.肉洗凈切絲，竹筍去外衣，焯水去麻味，拍扁切段，姜切絲備用。
2.鍋內加適量油燒熱，爆香姜絲，放入肉絲，先別翻動，待肉絲變色后，再劃散炒熟后撈起待用。
3.鍋內再加適量油燒熱，放入筍煸炒，炒香后，再放入肉絲，灒少許酒，顛翻幾下，加適量的鹽、生抽、糖調味，勾一薄芡，淋少許麻油，撒上蔥花，出鍋裝盤即可。【竹筍有什么營養價值】

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冬筍平菇草雞湯冬筍的蛋白質含量比春筍高，切肉質更為鮮能，味道清新，適合做湯類食品。
食材：土雞一只、平菇400g、冬筍兩個、食鹽、姜、小蔥、黃酒。
做法：
1.雞殺好，去頭去毛，洗凈，肉剁成塊，內臟和雞油放一起撒上鹽腌制，平菇洗凈，撕成朵，冬筍去皮，洗凈，切薄片，備用。
2.雞肉放鍋中大火煮，及時去掉上層泡沫，煮開后轉小火，30分鐘后轉大火放筍片和平菇，煮開后轉小火，1小時后轉大火，加鹽提味，關火。

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蘆筍炒蝦仁食材：蘆筍、蝦仁、油、鹽、淀粉、水、白胡椒粉、蒜末。
做法：
1.把蘆筍洗干凈，斜刀切段。
2.燒開水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，
3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會。
4.鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調味就可以了。