元宵面用啥水和面,元宵面怎么制作,掌握這些知識(shí)點(diǎn)|科普 _生活百科

距離上次吃湯圓已經(jīng)快一個(gè)月了，還是有點(diǎn)饞湯圓。而且我剛好有時(shí)間，家里還有剩下的糯米粉。所以我想和你談?wù)勅绾巫龀雒牢兜臏珗A 。其實(shí)小時(shí)候很喜歡吃餃子，更喜歡和媽媽一起包。但是我媽堅(jiān)持用冷水和面條。包餃子的時(shí)候，如果我沒有掌握好一個(gè)力度，就很容易裂開，而且裂開的地方很多。我只是放棄了包餃子的想法，因?yàn)榘溩犹y了。

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其實(shí)我小時(shí)候也不知道。那時(shí)候包餃子的問題就是冷水和面條。也是長(zhǎng)大后研究如何做出完美餃子時(shí)發(fā)現(xiàn)的。這也是新手做湯圓時(shí)的一個(gè)不小的難度。如果他們不注意，他們會(huì)到處開裂。而且補(bǔ)了東邊，破了西邊，所以一造出來(lái)就很恐怖。

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技巧一：用熱水和面。
我的總體建議是用9度的熱水。如果家里沒有廚房溫度計(jì) ，也可以選擇把燒開的熱水放在一邊。一般來(lái)說(shuō) ，冷卻需要一分鐘左右。我用的比例是糯米粉：水10: 7 。

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秘訣2:多次倒入少量熱水。
但需要注意的是，由于每種糯米粉的吸水性不同，最好的辦法是多次倒入少量的水。這樣可以更好更準(zhǔn)確的保證不會(huì)加太多水，導(dǎo)致補(bǔ)救不好。

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技巧三：根據(jù)喜好選擇餡料的量。
因?yàn)楹芏鄷r(shí)候做湯圓都是選擇甜餡的，所以如果是不喜歡甜的朋友，可以選擇少加餡。相反，如果你喜歡甜味，可以選擇多加餡料。這是解決口感問題的好方法。
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