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其實對于現在的人來說 ， 酒不應該被當成一個褒義詞 。 畢竟酒可能是天上的水一樣好喝 ， 但是喝了之后也會帶來很多不好的影響 。 甚至有“酒對腸是毒藥”的說法 。 那么紹興酒也是這樣嗎？
其實紹興酒的原料是谷物 ， 富含多種氨基酸 ， 其中有十二種可以滿足人體自身無法產生 。 它有利于人體健康 ， 易于吸收和消化 ， 促進血液循環 ， 甚至美容養顏 。 只要適量飲用 ， 酒給食客帶來的好處肯定是利大于弊的 。
其實很多人對酒的看法都太偏激了 。 其實酒就像一把劍 。 錯不在于它本身 ， 而在于使用它的人 。 適量的酒不僅可以強身健體 ， 而且有益于身心的發展 。 但如果喝多了 ， 后果往往超出了人體的承受能力 。 所以適量的酒完全取決于自己的專注力 。
紹興酒作為中國傳統古酒 ， 承載了中國早期科技發展的一個縮影 ， 是中國勞動人民智慧的結晶 ， 也是對未知事物探索和開發最成功的形象代表 。 紹興酒現在世界聞名 。
但在早期純手工釀造過程中 ， 由于不同人的觀念不同 ， 摻入了其他物質 ， 使得紹興酒的純正口感中帶有一絲雜質 。 你應該知道要保存這個 。
種純味才是我們應該做的 ， 而不是破壞掉它的完美 ， 增添多余的瑕疵 。
參考文獻：
陸文夫《美食家》
司馬遷《史記》
童岳薦《調鼎集》
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