烤奶用什么茶葉最好什么茶葉適合烤茶 _生活百科

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丠丠茶可以打，烤，冷吃.丠
-風(fēng)景，優(yōu)雅和語(yǔ)言-
前不久，鳳舞君在微博上發(fā)了一張“抹茶”的照片。
收獲了8000多個(gè)贊。
(其實(shí)是黔東南的牛坪—— 。
牛胃中未消化的綠色草料)
可見大家對(duì)(重)茶(味)的喜愛。
茶葉不僅像沖泡的那樣小清新。
祖國(guó)“吃”茶的方式多種多樣。
今天
我們將進(jìn)行一次奇特的茶會(huì)旅行。

泡茶是我們?cè)缫呀邮艿膽T例，讓看似舶來品的抹茶能流行這么多年。

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日本的抹茶與中國(guó)宋代的“點(diǎn)茶法”有著不解之緣。圖/網(wǎng)易新聞
事實(shí)上，如果你仔細(xì)觀察你的家鄉(xiāng)，尤其是在南方山區(qū)和邊境地區(qū)，許多民族的日常習(xí)慣“烹飪”茶是簡(jiǎn)單而獨(dú)特的。在老實(shí)的村民眼里，和茶葉的相處并沒有那么講究。
當(dāng)茶遇到柴米油鹽，故事就開始了。

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一場(chǎng)“熱賣”的油茶盛宴
恭城油茶喚醒瑤族人的夢(mèng)，但它。
在桂西北恭城地區(qū)，有瑤族聚居在山區(qū) 。通常，他們的一天從一壺?zé)釟怛v騰的“油茶”開始。

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內(nèi)涵豐富的油茶。圖/網(wǎng)絡(luò)
就在黎明前，家庭主婦們忙碌的身影出現(xiàn)在燈光下。先將茶葉放入沸水中浸泡5-10分鐘，去除表面的苦味和煙火味，使茶葉蘇醒。火塘火熱時(shí)，鍋里放少許豬油，放入泡好的茶葉、姜、蒜，翻炒，加入少許開水，煮一會(huì)兒。濃濃的油茶香味已經(jīng)傳到了門口。

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恭城油茶。圖/匯投網(wǎng)
但這是第一步。正宗的油茶不是炒，也不是煮，而是“打” 。打油茶有三種專用設(shè)備。首先，一個(gè)小鐵茶壺。其壺口略大于一掌，底部略深，壺壁厚而結(jié)實(shí) 。沉甸甸的茶壺倒掛著，像個(gè)龜殼。還有負(fù)責(zé)送茶的壺嘴，加上不保溫的木柄，方便拿在手中操作。

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正在煮的油茶。圖/匯投網(wǎng)
用壺把茶燒開，茶槌登場(chǎng) 。這是茶樹的一個(gè)分枝，自然彎曲大約90度。它是用來粉碎茶湯中的茶葉，釋放其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，然后與生姜、豬油、大蒜混合，在茶湯中產(chǎn)生濃郁的香氣。
然后用竹箅子濾掉殘?jiān)瑴蓛舻挠筒杈涂梢陨献懒?。此時(shí)，桌上的小碗簡(jiǎn)直就是“花兒越來越誘人”了。有蔥花、香菜蒜籽、花生、炒米花、油堅(jiān)果、花椒、芋頭、南瓜、白糯米等小吃。由于零食是根據(jù)個(gè)人口味添加和享用的，所以每個(gè)人都有自主權(quán)，永遠(yuǎn)不會(huì)擔(dān)心“碗里怎么會(huì)有香菜”這樣的事情。

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油茶及其配料。圖/匯投網(wǎng)
恭城油茶的起源與瑤族南遷的歷史有關(guān) 。據(jù)《千家峒古本書》記載，元大德九年(公元1305年)三月，居住在湖南錢嘉東的瑤族因抗糧抗官，集體南遷。他們到了恭城地區(qū)，發(fā)現(xiàn)這里山川環(huán)繞，樹木茂盛，于是定居下來。由于南方山區(qū)氣候潮濕瘴氣，瑤族就地取材，逐漸衍生出打油茶的習(xí)俗。
茶、姜、油、鹽的搭配，對(duì)山居生活非常有益。它不僅可以除濕提神，還可以作為主食的輔助，為身體提供能量和各種維生素。山里人一天不能離開油茶，否則會(huì)“沒有力氣走路” 。