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肥美多汁的大菌子，腎友能吃否 大肥蘑菇怎么做好吃

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菌菇是一種味道鮮美食物 ， 被稱之為“森林的精靈” ， 從常見的香菇、蘑菇、金針菇、銀耳到名貴的紅菇、松茸 ， 一直是餐桌上令人垂涎的佳肴 。但網上很多人都在說菌菇含鉀高、嘌呤多 ， 那我們具體的看下他們的含量：
結論：
由上面部分菌菇的營養成分表 ， 我們可以看出 ， 菌菇對腎友確實有一定的缺點 。除了鉀和嘌呤的問題 ， 菌菇還含有大量非優質蛋白 ， 食用過多會產生含氮廢物 ， 加重腎臟負擔 。
但菌菇也有諸多好處 ， 如含有豐富維生素、膳食纖維等 ， 能預防維生素缺乏 ， 改善胃腸道功能 。
除此之外 ， 菌菇中含有膽堿 ， 在體內合成乙酰膽堿后可以幫助血管擴張 ， 對需要穩定血壓的腎友有一定的作用 。
菌菇還含有多種對人體有益的植物化學物質（如香菇多糖、靈芝多糖等） ， 能有效提高人體免疫力 。
腎友們如何科學食用菌菇呢？
1.腎友們在食用菌菇時應盡量選擇含鉀量較低的品種 ， 如香菇、木耳、松茸這些每百克鉀含量小于100mg的菌菇 ， 每天食用量不超過200g；
2.鉀離子和嘌呤都溶于水 ， 腎友們在食用菌菇前最好先行焯水 ， 能夠去掉大部分的鉀和嘌呤；
3.如果未透析的腎友出現嚴重的水腫或無尿、少尿、血鉀高的癥狀 ， 則最好不要食用菌菇 ， 應等待病情穩定后再考慮食用；
4.菌菇能夠增強人體免疫力 ， 故腎移植后的患者也不宜食用；
5.罐頭裝的菌菇往往含鈉量超標 ， 且含有大量的防腐劑 ， 所以腎友盡量選擇新鮮的菌菇 ， 不要購買罐頭裝的菌菇制品 。
【肥美多汁的大菌子，腎友能吃否 大肥蘑菇怎么做好吃】菌菇不僅美味 ， 還對人體有諸多好處 ， 雖然有一些特性不利于腎友治療疾病 ， 但是科學食用可以讓我們充分利用菌菇的優點 ， 將菌菇的不良影響降到最低 。

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