1、食材：烙餅兩張、綠豆芽一把、胡蘿卜一根、大蔥、大蒜、陳醋、老抽、鹽、雞精 。
2、首先把胡蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲備用 ， 把綠豆芽清洗干凈控干水分備用 。
3、接下來把烙餅切成細(xì)絲備用 。把大蔥切成蔥花 ， 大蒜用刀背拍散后剁成蒜末、加入少許陳醋攪拌均勻成蒜醋汁備用 。
4、鍋里坐油 ， 油熱后下入蔥花炒香 ， 然后綠豆芽和胡蘿卜絲快速翻炒幾下 。
5、炒至綠豆芽變軟后加入適量鹽、雞精調(diào)味 ， 淋入少許老抽調(diào)色 ， 再次翻炒幾下 ， 把鹽和老抽炒勻 。
6、把切好的餅絲放在豆芽上面 ， 蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜1分鐘 。（燜餅絲的這個環(huán)節(jié)必不可少 。因為炒綠豆芽的時候會出水 ， 所以這里不需要再加水 。）
7、1分鐘后打開鍋蓋 ， 這個時候餅絲已經(jīng)被燜軟了 ， 沿鍋鍋邊淋入提前調(diào)好的蒜醋汁 ， 大火翻炒幾下 ， 讓餅絲充分吸收蒜醋汁的香味 。
【餅絲怎么做好吃又簡單 餅絲怎么做好吃】8、最后翻炒均勻即可出鍋裝盤 ， 一盤噴香好吃的炒餅絲就做好了！
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