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家庭自制烤魚(yú) 家庭自制烤魚(yú)圖片

生活百科

1、草魚(yú)一條1斤－1.5斤 ， 請(qǐng)賣(mài)魚(yú)的剖好后拿回來(lái)洗干凈 。把魚(yú)腹部的黑膜刮干凈 ， 從背上把魚(yú)分成兩瓣 ， 瀝干水 。
2、在魚(yú)身上割一些口子 ， 兩面均勻地抹上鹽 ， 鹽分可以比平時(shí)的量稍微多點(diǎn) 。再淋上生抽 ， 料酒 ， 撒上胡椒粉 ， 五香粉 ， 放上姜片 ， 蔥頭 ， 拌勻 ， 腌制2-3個(gè)小時(shí) 。
3、在腌制的過(guò)程中可以準(zhǔn)備配菜 ， 我放的有西芹 ， 黃瓜 ， 藕片和香菇 。
4、魚(yú)腌好后在烤盤(pán)的底部抹一層油 ， 放上西芹和藕片墊底 ， 防止烤的時(shí)候沾 。
5、把腌好的魚(yú)兩面抹上油 ， 內(nèi)面朝上 ， 放入預(yù)熱220度的烤箱 ， 烤20分鐘 。
6、烤好的魚(yú)拿出來(lái) ， 表面有一些焦黃就表示烤得差不多了 。
7、把魚(yú)翻面繼續(xù)烤5分鐘 。
8、在烤的過(guò)程中 ， 準(zhǔn)備配菜 。熱鍋 ， 倒入油燒熱 ， 放入4大勺剁辣椒 ， 炒熱 。
9、倒入準(zhǔn)備好的配菜 ， 加入3大勺鹽 ， 翻炒片刻 。
10、倒入水沒(méi)過(guò) ， 水開(kāi)始熱的時(shí)候 ， 放入少許味精 ， 盛出 。
【家庭自制烤魚(yú) 家庭自制烤魚(yú)圖片】11、倒到烤好的魚(yú)上 ， 放入烤箱烤5分鐘 。拿出后撒上香菜 。

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