1、準(zhǔn)備材料：小龍蝦、四川紅油火鍋底料、蔥姜蒜、花雕酒（黃酒、料酒也可）、油、香菜 。
2、小龍蝦處理：小龍蝦買回后先用流動水沖洗2遍 。同時大鍋燒水，放入蔥段、姜片、花雕酒，水開后倒入小龍蝦，水再開后撈出小龍蝦倒入涼水中，用牙刷對蝦進(jìn)行細(xì)致的清洗刷干凈 。【小龍蝦焯水的方法有哪些 小龍蝦焯水的方法】
3、在小龍蝦焯水時，可以將蔥切段、姜拍碎后切大片 。
4、清洗好的小龍蝦控水放置 。
5、鍋內(nèi)倒油加熱后，放置紅油底料炒出香味后，把蔥姜大蒜也放入一并翻炒，然后下入小龍蝦翻炒至身體都裹上紅油后，烹入花雕酒繼續(xù)翻炒，等炒到酒味均揮發(fā)出來后，倒入清水進(jìn)行悶制，水要沒過龍蝦 。悶制時改用中小火 。
6、鍋內(nèi)水快要燒干時，改大火翻炒，收汁裝盤，在龍蝦相面放置香菜裝飾即可 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 夢見兩個小女孩是什么預(yù)兆周公解夢 夢見兩個小女孩是什么預(yù)兆
- 小龍蝦的各種病害防治技術(shù)要點 小龍蝦的各種病害防治技術(shù)要點是什么
- 稻田怎么養(yǎng)小龍蝦 稻田怎樣養(yǎng)小龍蝦
- 小龍蝦養(yǎng)殖畝產(chǎn)量多少 小龍蝦人工養(yǎng)殖畝產(chǎn)大概多少
- 澳洲龍蝦蝦苗的放養(yǎng)時間 澳洲龍蝦蝦苗的放養(yǎng)時間是多少
- 小龍蝦脫殼是怎么回事 小龍蝦脫殼是怎么回事,又不怎動了
- 小龍蝦一畝地能產(chǎn)多少 小龍蝦一年畝產(chǎn)多少斤
- 澳洲龍蝦怎樣養(yǎng)殖的 澳洲龍蝦怎樣養(yǎng)殖
- 錢小豪演過哪些電影 錢小豪演的新電影
- 小麥返青期時間 何為小麥返青期