1、牛肉適量，上漿，紅曲米，檸檬，洋蔥，胡蘿卜，辣椒茴香，番茄醬，白糖，白脫油適量 。
2、洋蔥一共半個(gè)，其中一半切成絲，一半切成片 。絲來(lái)墊底，塊來(lái)炒制 。雙椒切成菱形片 。牛肉切條，不用太細(xì)，用鹽+淀粉+嫩肉粉+蠔油+少量紅酒腌制15分鐘，讓嫩肉粉發(fā)揮出來(lái)作用，牛肉會(huì)慢慢上勁 。
3、鍋中倒入適量的油約6成熱的時(shí)候，滑入牛肉 。
4、翻炒變色后，盛出瀝干備用 。
5、鍋中加入少許底油，放入蔥頭片，青紅椒片翻炒 。
6、待蔥頭放出香味，菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條，加入少許白糖，鹽調(diào)制味道后炒制均勻即可關(guān)火 。
7、鐵板中淋上玉米油，放在爐子上點(diǎn)火燒熱 。
【鐵板牛肉做法 鐵板牛肉怎么做好吃又嫩】8、放入洋蔥絲片刻后，倒入炒好的牛肉，此時(shí)會(huì)濺油，注意防護(hù) 。最后上桌前撒上芝麻，放入到木板墊上即可 。
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