1、準(zhǔn)備材料：鴨一只、十三香適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、八角適量、花椒適量 。
2、鴨洗凈凈用鹽抹勻 ， 再撒十三香抹勻 ， 倒料酒后用容器裝起來放冰箱過夜 。【香酥鴨醬汁怎么做 香酥鴨醬汁怎么做的】
3、腌好的鴨放入盤子 ， 放幾片姜 ， 大火隔水蒸15分鐘 ， 熄火后不開蓋燜十五分鐘 。
4、燒油鍋 ， 加八角花椒爆鍋后挑出香料 ， 再加油燒到稍微冒煙 。
5、放鴨進(jìn)油鍋 ， 小火煎炸 ， 中間用勺子不斷的澆鴨子 。
6、鴨皮煎至金黃即可起鍋 。斬件擺盤開吃 。
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