脆皮南瓜餅脆皮南瓜餅圖片 _生活百科

1、食材用料:老南瓜 600克;水磨糯米粉 300克;白砂糖適量;白芝麻適量;面包糠適量
2、南瓜外層洗凈，去皮去瓤！
3、切小塊，上鍋蒸10分鐘左右，至熟軟即可。晾涼，用勺子搗碎。
4、在糯米粉里加入南瓜泥，白砂糖，白芝麻，無需加水（因為南瓜在蒸熟的時候本身含有大量的水份），太軟或太硬可以適當添加糯米粉或水，用手揉或面包機都可以，揉至面團光滑就好。
5、搓成長條，切成小塊，備用。
6、每塊面團，搓成一個一個的小球。
7、用手掌心輕輕一按，即成一個小餅。
【脆皮南瓜餅脆皮南瓜餅圖片】8、再放入面包糠里，整個都裹上面包糠，以便后續可以有外脆里嫩的口感。
9、裹上面包糠的南瓜餅，碼齊待炸。
10、鍋內倒入少量的油，小火炸至兩面金黃即可（糯米粉易熟），撈出控油裝盤。