怎么做肉茄餅最好吃怎么做肉茄餅 _生活百科

1、將辣椒、蔥白和蔥綠部分分別切細，豬肉切沫，加上料酒、十三香、生粉、醬油腌制。
2、將雞蛋打入碗內，攪勻后放入面粉，制成雞蛋面粉糊。
3、將茄子斜切成片，投入面糊中，裹衣。
4、鍋內燒油，投入裹衣茄子。
5、炸熟后擺盤。
6、鍋內留底油，放入紅辣椒碎、蔥白、肉沫翻炒，根據口味調入醬油。
7、內沫變色后加入少量水熬1分鐘，再加入水淀粉。亮色后，放入蔥綠部分，拌勻立即關火。
【怎么做肉茄餅最好吃怎么做肉茄餅】8、將制好的肉醬均勻淋在擺盤的茄餅上即可。