【柿餅的制作過程視頻 柿餅的制作過程】先將柿子外皮削干凈 ， 用繩子串起來掛在外面風干曬干 ， 大概晾曬幾天后 ， 柿子變軟了 ， 我們帶上手套將柿子按壓成我們見到的柿餅狀 。將柿子取下可以放在太陽大的空地上 ， 鋪上草席繼續曬干 ， 最后將曬干的柿餅放在陰涼干燥地方捂一個月出白霜即可 。
柿餅的制作過程
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柿餅在制作的時候盡量選擇硬的、脆的柿子制作 ， 因為方便柿子削皮 ， 成熟的軟柿子很難削皮 。將柿子放在鹽水中浸泡片刻 ， 剪去葉子和果柄 ， 然后再削皮外皮 。
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削好的柿子擺放在透氣的墊子上 ， 陽光下暴曬 ， 或者是用繩子掛起來暴曬最好 ， 因為掛起來的柿子避免和地面是哪個的灰塵接觸 。柿子大約需要曬7天 ， 用手壓癟后繼續曬 ， 大約半個月后柿子的表面有微微泛白就可以收起來了 。
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曬柿子適合北方干燥的秋天曬 ， 南方不適合曬柿子 ， 潮濕的環境會讓柿子發霉 。如果遇到陰雨天就放在空調間吹 ， 把溫度設定在19攝氏度曬起來更好 ， 曬好的柿子可以放在冰箱冷凍保存即可 。
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