1、食材：牛肉500克 ， 豆油32克 ， 食鹽10克 ， 醬油32克 ， 姜20克 ， 八角1個 ， 花椒1克 ， 料酒10克 ， 白糖40克 ， 白酒20克 ， 紅尖椒1個 ， 孜然粉2小勺 。
2、將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5厘米的厚片 ， 用刀背在厚片兩面輕剁 ， 再切成小塊 。將除孜然粉外的所有調料放入鍋中 ， 小火加熱5分鐘左右 ， 不時用勺子攪動 ， 關火之后晾涼 。
3、將晾涼后的調料倒入牛肉中 ， 抓拌均勻 ， 靜置1.5小時以上；將腌好的牛肉倒入面包桶中 ， 放入面包機 。開機后選擇烘烤/燉/煮鍵 ， 上色選擇深色 ， 運行30分鐘 。運行至約15分鐘時打開蓋子用筷子攪動牛肉 ， 使之受熱和吸收調料汁更均勻 。
【孜然牛肉干怎么做好吃 孜然牛肉干怎么做】4、結束后打開蓋子 ， 用隔熱手套墊著拎出面包桶 ， 用勺子將桶內的湯汁篦出 ， 將八角、花椒、姜片、紅尖椒挑出不用 。再將面包桶放回面包機中 ， 選擇翻炒功能 ， 炒45分鐘以上 ， 在剩約8分鐘快炒好時 ， 放入孜然粉 。蓋上蓋子繼續 ， 等待程序結束后開蓋 ， 取出后晾涼 ， 可以直接食用或再風干一段時間 。
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