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對目前奶牛養殖業前景的思考 奶牛養殖的發展及現狀

生活百科奶牛

中國的奶牛養殖業如何發展，本文將就此談些粗淺看法 。
一、應正確看等我國鮮牛奶價格水平從我國目前大部分奶牛養殖企業和奶牛養殖農戶的投入產出情況看，鮮牛奶收購價格顯得偏低，但鮮牛奶收購價格與國際價格十分接近 。
【對目前奶牛養殖業前景的思考 奶牛養殖的發展及現狀】從目前我國多數乳品加工企業的鮮奶收購價格看，每千克鮮牛奶價格將在1.7 元至1.9 元之間，從這一情況看鮮牛奶價格已基本上接近上限，所以，奶牛養殖企業和奶牛養殖戶不應指望鮮牛奶價格有較大幅度的上升 。
二、應理性對待中國市場牛奶消費量我國人均占有奶量18.4 公斤，人均占有奶量僅為世界平均水平的 1/ 5，發達囪家的1/ 17，世界液態奶人均消費量為 105 公斤/ 年，中國液態奶人均消費量僅為7 公斤/ 年，僅為尚屬乳制品發展期的亞洲人均乳品占有率的1/ 6 ，不及世界人均占有率的1/ 16。
人們根據這組簡單的數據得出了中國乳品存在巨大增長空間的結論，但我認為帳不能按這些數據去算，否則會誤導乳品加工和奶牛養殖業的盲目擴張 。在我國很多人沒有喝奶的習慣，特別是在農村，村民幾乎根本不喝奶 。因此，牛奶消費量其實主要集中在近3 億的城市人口上，這樣分析，實際上城市年人均消費液態奶量為30 多公斤，而城市里也不是人人都喝牛奶，如此看來實際喝牛奶的人均占有量已經很大了 。
從近幾年來大中城市牛奶市場出現的激烈競爭態勢看，大城市的牛奶市場已經接近飽和 。奶牛養殖的發展前景一片光明，要理性地注意正好相反的事實 。
三、應建立乳品加工環節與奶牛養殖環節的風險共擔機制由于我國奶牛飼養分散，產業化組織程度低，相當一部分牛奶生產者沒有乳品加工企業建立起牢固而穩定的利益聯結機制，很多乳品加工龍頭企業與奶牛養殖企業( 養殖戶) 的關系還僅僅停留在一種買賣關系上，由于乳品加工環節與奶牛養殖環節沒有形成真正的利益聯合體，使得奶牛養殖處于最脆弱的環節，因此，無論奶源多緊張，也不提高收購價格，與此對比的是奶農由于銷售渠道有限，只能被動地將牛奶賣給乳品加工企業 。在乳品加工企業的產銷量下降時，乳品加工企業為了減少收購量，通過制定不合理的嚴格標準，以鮮奶不合標準為借口，.將其風險轉移到奶牛養殖企業或奶農身上 。這樣實際上，奶牛養殖戶與乳品加工企業之間的收購合同是名存實亡，不能保障奶農的利益 。因此，我認為在乳品加工企業和奶農之間存在力量的不均衡，這是不符合市場經濟交易原則的 。為了解決這個問題，應該從兩個方面著眼，一是要通過奶牛合作社或其他組織形式將分散的奶戶組織起來，建立自己的聯合體，在奶牛養殖環節形成合力，團結起來同乳品加工企業抗衡，與乳品加工企業之間形成一種平等的，有相互約束力的合作機制 。二是借鑒國外的經驗，讓奶牛養殖企業以股份的形式介人乳品加工企業，這樣奶牛養殖企業成為了乳品加工企業的股東，兩個環節形成利益共同體，乳品加工企業的部分利潤最后要分給奶牛養殖企業 。這樣，當養牛市場過剩時，企業不會剝奪養牛者的利益，不會去壓低收購價，反而會降低產量，保持市場價格平穩 。從而使奶牛養殖和乳品加工企業的聯系緊密起來，并最終在乳品加工和奶牛養殖兩個環節之間建立起風險共擔機制 。

四、應注重提高奶牛單產水平，提高奶牛養殖綜合效益由于我國奶牛飼養分散，生產規模過小，奶牛單產水平低，奶牛養殖企業的生產成本在落后的養殖方式中所占的比例增大，大大降低了養殖效益 。目前，奶牛養殖行業的當務之急是提高奶牛原單產水平 。我國成年奶牛的年平均產奶量每頭約為3500 公斤，遠低于世界平均單產5500公斤的水平，與發達國家的奶牛單產水平差距更大 。奶牛養殖必須要注重引進、培養、擴大優良品種群體，改善飼料結構，提高奶牛單產水平，努力降低生產成本，增加效益 。其次，要注重挖潛，加強管理，提高養殖規模，提高奶牛養殖的綜合效益 。奶牛養殖由分散走向集中，由小規模發展為大規模，通過奶牛單產水平提高的同時，要注重對牛場糞便的循環利用，創造條件將糞便變成沼氣，利用沼氣代替電力為牛場自身提供照明、供暖等能源，降低奶牛養殖環節的能源成本 。此外，還要探一討養殖與種植有機結合的路子，種植優質牧草，充分利用發酵后糞便，為自身提供優質、價低的牧草及飼料，降低奶牛養殖的飼料成本 。這樣，種最好的草，，養最好的牛，產最好的奶，通過良性循環實現奶牛養撇由分散型向規模化方向發展，多角度，多渠道提高奶牛養殖的經濟效益 。

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