煮面可以放什么東西？煮面適合放的配菜，你看懂了嗎 _生活百科

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材料：西紅柿2個、雞蛋2個、香菜1根、香蔥1根、醬油1勺、蠔油半勺、油適量、鹽適量、2人份掛面、糖少許、香油2滴。
1.首先準備好各種食材，西紅柿清洗干凈，切塊，雞蛋打入碗中，加入2勺開水，然后攪拌均勻備用。小蔥和香菜分別洗凈，切碎備用。掛面做好了。
2.往鍋里倒一點食用油。最好選擇沒有味道的玉米油。加熱后放入一半的小蔥，炒香，將番茄丁放入鍋中。
3.鍋內加適量鹽，少許糖提鮮，中火煸炒，煸出湯汁和香味，然后放入醬油和蠔油中煮熟，翻炒，加入適量水、冷水和熱水，再開大火煮開。

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4.水開后，將準備好的面條放入鍋中，用筷子攪拌使面條分散均勻，然后蓋上鍋蓋，用大火煮至再次開鍋，再攪拌繼續蓋鍋。大約3分鐘，煮面條直到它們變軟。有的人喜歡硬的，有的人喜歡軟的，按照自己的喜好去掌握時間和溫度。
5.將蛋液均勻倒入鍋中，繼續煮1分鐘左右，直到蛋液凝固，然后關火。最后撒上剩下的蔥花，撒上香菜，滴2滴香油即可食用。

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材料：酸菜200克，肉絲150克，生抽2勺，料酒1勺，白糖2克，面條2份，茭白3個(可以選擇自己喜歡的蔬菜)，蔥花和干辣椒適量。
1.首先，準備好各種食材。我買了現成的卷心菜。豬肉直接常溫解凍，切成肉絲。蔬菜洗凈后瀝干水分備用。這次選的是粗細適中的新鮮面，手工面也不錯。
2.把肉絲腌一下，這樣炒出來味道就嫩了。加入醬油、料酒、鹽，抓勻，最后倒入1茶匙食用油封口，腌制10分鐘。
3.鍋中倒入食用油，將肉絲放入鍋中，炸至變白，再放入蔥花和干辣椒爆香。
4.將酸菜放入鍋中，和肉絲一起翻炒，這樣兩者的香味就會融合在一起。然后拿出來備用。

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5.煮面前先調個湯，碗內加入醬油、白糖、香油、胡椒粉，拌勻備用。不需要加鹽，因為醬油和酸菜都是咸的，肉絲是腌制過程中加鹽的。
6.將鍋中的水燒開，將面條放入鍋中，繼續煮鍋蓋，然后揭開鍋蓋繼續煮2分鐘左右。油菜熟了以后，關火。
7.最后將煮好的面條和油菜放入碗中，倒入熱湯，放入炒好的白菜絲，加入調好的醬料，拌勻，即可享用。

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材料：豬排1斤，青菜2個，醬油2勺，生抽1勺，料酒1勺，香葉大料適量，干辣椒、蔥姜適量，面條適量。
1.將小豬瀝干清水，加入白醋，浸泡1小時左右，再加入面粉和鹽，用手輕輕抓洗，再用清水洗凈備用。
2.鍋中加入適量食用油。油熱后，在鍋里翻炒小排，炒出水蒸氣，然后繼續炒至顏色為棕色。
3.將準備好的調料放入鍋中翻炒，然后下料酒、生抽、老抽，快速翻炒至頂色。
4.鍋中加入適量清水，喜歡骨頭湯就多放一些。注意一次補充足夠的水分。然后大火燒開后，轉中小火，燜1小時，將排骨煮至軟爛。