文章插圖
2.開始制作：鍋中加入適量的清水 ， 大火燒開 ， 水燒開以后把拌好的土豆絲放入鍋中 ， 蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右 。
文章插圖
5分鐘后 ， 把蒸熟的土豆絲取出 ， 快速地用筷子抖散防止坨塊 ， 抖散后撒上少許食鹽入底味 ， 攪拌均勻放入盤中備用 。
文章插圖
3.準(zhǔn)備料汁：準(zhǔn)備大蒜3粒 ， 拍扁后切成蒜末放入盆中 ， 加入食鹽2克 ， 味精1克 ， 紅油5克 ， 香油5克 ， 生抽5克 ， 用筷子攪拌化開調(diào)料 ， 把調(diào)好的料汁倒在土豆絲上 ， 加少許蔥花點(diǎn)綴即可食用 ， 一道簡單好吃的蒸土豆絲就做好了 。
文章插圖
1.準(zhǔn)備2個(gè)削過皮的土豆 ， 切成均勻薄片 ， 用清水泡上以免氧化變色 。
準(zhǔn)備線椒和小米椒各幾個(gè) ， 洗干凈以后分別切成段 ， 放在一起用來配色 ， 再切一點(diǎn)蒜片備用 。
準(zhǔn)備一個(gè)小碗 ， 放入一勺辣椒面 ， 兩勺孜然粉 ， 抓入一小撮白芝麻 。
準(zhǔn)備適量的香菜 ， 切成段備用 。
文章插圖
2.把土豆片中的水分倒掉 ， 在土豆片上裹一層淀粉 ， 這樣既能防止炸的時(shí)候?yàn)R油又能使炸出來的土豆片外酥里嫩 。
文章插圖
3.炸土豆片：鍋內(nèi)燒油 ， 油溫四成熱 ， 油面平靜不冒煙 ， 把土豆片依次放入鍋中 ， 開小火慢慢炸 ， 土豆片炸定型以后 ， 不停地用勺子翻動(dòng)讓它均勻受熱 ， 大約炸3分鐘 ， 土豆片炸酥、炸成金黃色時(shí)倒出來控油 。
文章插圖
4.鍋內(nèi)再燒油 ， 油燒熱以后 ， 放入青紅椒和蒜片一起爆香 ， 加入一勺豆瓣醬炒散、炒出紅油 ， 加入蠔油5克增鮮 ， 生抽5克 ， 再加入少許清水?dāng)嚢杌_調(diào)料 ， 把炸好的土豆片倒入鍋中 ， 快速顛鍋翻炒給土豆片上色 ， 再倒入準(zhǔn)備好的粉料翻勻后即可裝盤 ， 一道香辣可口的孜然土豆片就做好了 。
文章插圖
【大蒜可以做什么食物？光用大蒜能做什么菜，新科普來了~】
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 浪漫可愛快手網(wǎng)名：浪漫ヅ追隨
- 什么食物可以養(yǎng)脾胃？什么食物養(yǎng)脾，學(xué)習(xí)進(jìn)行時(shí)，快看
- 什么可以代替核桃的營養(yǎng)？核桃能用什么代替，這個(gè)可以有
- 真功夫食譜？真功夫蒸飯食譜，這幾點(diǎn)提醒你
- 什么花的花瓣可以生吃？5個(gè)花瓣是什么花，實(shí)用類的好文章
- 什么花瓣適合食用？可以吃的花瓣，在線看科普文章
- 什么花可以拿來泡茶喝？什么花是可以泡水喝的，掌握學(xué)會很容易
- 開水燙面可以做什么好吃的？燙面里加了生面適合做什么，這些一定要弄清楚
- 拿蒸箱可以做什么菜？蒸箱能蒸什么菜呢，分析得真好！好文！
- 蛋清有什么用可以做什么好吃的？蛋清可以做什么美食，技巧全在這里