大蒜可以做什么食物？光用大蒜能做什么菜，新科普來(lái)了~( 二 ) _生活百科

加入一勺鹽、兩勺雞精、一勺白糖提味，加入少許胡椒粉，攪拌使調(diào)料均勻包裹在土豆絲和胡蘿卜絲上，然后倒入適量香油，攪拌均勻至
免烙制的時(shí)候大量出水，再打入一個(gè)雞蛋，使勁地抓揉一會(huì)兒，把土豆和胡蘿卜絲抓軟、抓出水分，最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，把配菜攪成一個(gè)粘稠的菜團(tuán)備用。

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3.鍋中油燒熱以后，放入一個(gè)模具，把調(diào)好的餡料裝在模具里面，把表面鋪平整，把模具輕輕地取下來(lái) ，土豆餅的生坯就做好了，依次多做幾個(gè)餅坯，保持小火大約烙2分鐘。

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把最先做好的土豆餅翻一下面防止烙糊，翻過(guò)來(lái)之后再烙2分鐘，另一面呈金黃色時(shí)再次翻面，來(lái)回多翻幾次面，烙制5分鐘左右，土豆餅表面都成金黃色時(shí)即可出鍋，一道營(yíng)養(yǎng)健康的香煎土豆餅就做好了。

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1.準(zhǔn)備五花肉200克，先切成薄片再剁成肉末，再切點(diǎn)姜末、蔥花和肉末放在一起，加入食鹽2克，胡椒粉1克，蠔油5克增鮮，料酒5克去腥，老抽2克提底色，打入一個(gè)雞蛋，雞蛋能使肉餡口感更加滑嫩，順著一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁成團(tuán) ，這樣炸制的時(shí)候不易松散，口感勁道。

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2.準(zhǔn)備洗凈的土豆兩個(gè) ，把外皮削干凈，切掉邊緣不整齊的地方，方便做造型，切成連刀片，切第一刀不要切斷，切第二刀斷開(kāi) ，盡量切得薄一些更容易炸熟。

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3.切好之后開(kāi)始制作土豆夾，在土豆片中塞入適量肉餡，把邊緣涂抹平整，讓土豆夾緊緊地裹住肉餡即可，把所有的土豆夾都這樣做好。
4.盆中放入一把面粉，一小把淀粉，加入植物油20克，打入一個(gè)雞蛋，植物油和雞蛋能使炸出來(lái)的土豆夾酥脆中有軟嫩，抓拌至沒(méi)有干面粉，少量多次地添加清水，調(diào)成流動(dòng)的粘稠面糊備用。

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5.開(kāi)始炸制：鍋內(nèi)燒油，油溫升至5成熱，油面輕微冒煙時(shí) ，把土豆夾均勻裹上面糊放入油鍋中，土豆表層的面糊遇熱后會(huì)迅速飄起，起鍋或者開(kāi)小火繼續(xù)下土豆夾，這樣能保證前后下入的土豆夾色澤和生熟一致，保持小火慢炸，輕輕地推動(dòng)讓其均勻受熱，土豆夾定型、表面呈微黃色時(shí)撈出。