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涮火鍋、煮面線 ， 真是越煮越Q彈 。
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豬肉、白蘿卜、洋蔥、蔥白、芹菜、十三香、地瓜粉、鹽、味精、豬油等 。
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豬肉最好用五花肉 ， 而地瓜粉的質量一定要好 ， 好的地瓜粉做出來的菜丸子才會又Q又透又美味 。
菜丸子有一個重要的組成部分 ， 那就是蔥白 ， 沒有的話就用蔥頭代替 。
1、白蘿卜去皮擦絲 ， 加入少許鹽腌制15分鐘殺水 。
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2、肉切絲、洋蔥和蔥白切丁 ， 芹菜切細丁 。
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3、食材準備妥當 ， 白蘿卜已經出了很多水分 ， 下手將白蘿卜的水份擠干 。
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4、豬油爆鍋 。
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5、將洋蔥和蔥白爆香；
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放入肉絲一起炒香；
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再將擠干水分的白蘿卜絲放入 ， 煸炒均勻 。
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6、材料都放入后 ， 開始調味 ， 少許十三香；
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少許鹽、味精；
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翻炒入味；
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起鍋放入攪拌盆里 ， 倒入芹菜一起拌勻 。
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7、在所有材料里加入地瓜粉；
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地瓜粉要少許少許地放 ， 邊放邊攪；
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攪成如圖中的絮狀；
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下手揉成團 。
8、捏成一個個大小均勻的小丸子 ， 放蒸鍋中；
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大火燒開 ， 上蒸鍋蒸15分鐘；
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