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地瓜粉少量多次地放入；
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攪成糊狀 ， 如圖 。
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6、在蒸盤中抹上食用油防粘 ， 再將海蠣糊倒入其中 。
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7、大火燒開 ， 上蒸鍋 ， 蓋上盤子或保鮮膜 ， 蒸30分鐘；
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蒸熟后 ， 取出晾涼 。
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這是晾涼后 ， 倒扣砧板上的樣子 。
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可以整塊祭祀儲存 ， 吃的時候切片 ， 然后煎炸 ， 涮火鍋 。
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過年一定要試試這款海蠣羹糕哦 ， 比起海蠣煎和炸海蠣 ， 別有風味 。
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芋頭800g ， 地瓜粉350g ， 鹽10g ， 味精5g ， 味極鮮20ml 。
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1、芋頭去皮擦絲 。
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2、加入10g的鹽和5g的雞精 ， 用手攪拌 ， 攪得芋頭絲潮潮的、粘粘的方可 。
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3、加入20ml的醬油 ， 繼續攪拌 ， 感覺芋頭絲更潮方可 。
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4、分三次加入350g的地瓜粉 ， 一定要用優質的地瓜粉 ， 個人建議用惠安地瓜粉最為上乘 ， 繼續攪拌 ， 只有攪出力道 ， 煮出來的芋丸才會Q彈 。
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5、攪得筋道 ， 蓋上蓋子 ， 靜置15分鐘 。
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6、捏成長丸子狀 ， 放蒸鍋里 ， 水燒開 ， 大火蒸30分鐘 。
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成品的芋丸糕有點晶瑩剔透 ， 好看之極 。
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切一盤當茶配 ， 咸淡剛剛好 ， 芋頭很香 ， 好吃 。
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炸一盤來下酒 ， 七成油溫 ， 黃橙橙一盤 ， 外酥里Q ， 又香又糯 ， 更是好吃 。
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