1、低粉細(xì)致過兩遍篩；
2、在面粉中加入細(xì)鹽；
3、蛋黃打散，加入清水，攪拌均勻；
4、將蛋液加入面粉；
5、將黃油加熱至溶化，加入面粉；
6、蓋上容器的蓋子，使勁上下晃動；
7、搖晃至面粉結(jié)塊；
8、用橡皮刮刀將結(jié)塊的面粉刮到保鮮膜上；
9、隔著保鮮膜將面粉整成面團(tuán)，放入冰箱冷藏30分鐘左右；
10、冷藏后發(fā)面團(tuán)取出，蓋上保鮮膜，用搟面杖搟成0.5厘米的薄片；
【臘腸番薯披薩怎么做好吃 臘腸番薯披薩怎么做】11、將面餅扣在披薩盤上，四周貼緊，去除多余的邊角料；
12、用叉子在面餅上叉出小孔；
13、在面餅上蓋上油紙，鋪上小石子，烤箱160度預(yù)熱，放入烤10分鐘；
14、去除石子，繼續(xù)烤5分鐘；
15、趁熱刷一層蛋液；
16、均勻涂一層醬料；
17、將番薯片、臘腸片及青紅椒圈交錯放入餅底；
18、撒上刨好的馬蘇里拉，180度，烤30分鐘左右即可 。
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