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我家的美食作文300字 300字我家的美食作文

小知識

星期一
肉片西蘭花+發(fā)面雞蛋餅+香菇豆腐湯
【肉片西蘭花】
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備適量的干木耳，放在清水中泡發(fā) 。
準(zhǔn)備一塊五花肉，切成均勻薄片 。
準(zhǔn)備一朵西蘭花，切成小塊，放在清水中洗干凈 。
切點(diǎn)蔥花、蒜末、紅椒片備用 。
2.把西蘭花焯一下水：
鍋中燒水，水開以后加入一勺食鹽入底味，把西蘭花倒入鍋中燙30秒鐘，西蘭花返青以后倒出來，過一下涼水以免回軟 。
3.開始烹飪：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，把肉片放入鍋中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白、炒香以后放入木耳、蔥蒜末翻炒出香味，放入一勺清水 。
水燒開以后放入西蘭花，加入蠔油3克，生抽5克，雞粉2克，少許白糖提鮮，放入紅椒片，開大火快速翻炒均勻，勾入一點(diǎn)水淀粉，讓調(diào)料更好地吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋，一道簡單葷素結(jié)合的肉片西蘭花就做好了 。
【發(fā)面雞蛋餅】
1.和面：
準(zhǔn)備小麥面粉300克，加入酵母3克，白糖3克，糖可以改善面團(tuán)的性質(zhì)，使面團(tuán)比較松軟，先用筷子攪拌均勻，邊攪拌邊加入溫水，先攪成面絮再揉成面團(tuán)，反復(fù)揉搓面團(tuán) ，把面團(tuán)揉光滑后蓋上保鮮膜，一般發(fā)酵40分鐘左右 。
2.搟面坯：
當(dāng)面團(tuán)膨脹到原來的兩倍大，用手扒開面團(tuán)看一下里面呈蜂窩狀，說明面團(tuán)已發(fā)酵好，在案板上撒上一點(diǎn)面粉，取出面團(tuán)揉搓成一個(gè)長條，用刀一分為二，把小面團(tuán)揉搓排氣，搓成一個(gè)圓面坯，再用搟面杖搟成一個(gè)薄園餅，兩個(gè)都搟好以后，用細(xì)紗布蓋住再次餳發(fā)10分鐘 。
3.準(zhǔn)備食材：
切點(diǎn)火腿粒、蔥花放入盆中，打入三個(gè)雞蛋，攪拌均勻，加入食鹽2克，把雞蛋攪散入味 。
4.開始烙餅：
10分鐘以后，把電餅鐺打開加熱，把圓餅上鍋煎熟，一面煎熟以后翻過來煎另一面，把雞蛋液倒在面餅上面，用木鏟攤勻，蓋上鍋蓋但不要把鍋蓋蓋實(shí)，留一點(diǎn)縫隙，面餅是發(fā)面的，留點(diǎn)縫隙是給面餅發(fā)酵的空間，餅熟了以后再翻一次，來回翻幾次，把雞蛋餅煎至餅面酥脆即可出鍋，一道簡單好吃的發(fā)面雞蛋餅就做好了 。
【香菇豆腐湯】
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備香菇幾個(gè)，去蒂以后清洗干凈，切成丁 。
準(zhǔn)備嫩豆腐一塊，切成方丁 。
準(zhǔn)備上海青幾根，切碎 。
準(zhǔn)備火腿一小塊，切成小粒 。
準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)，打入碗中，攪拌打散成雞蛋液備用 。
2.把豆腐焯一下水：
鍋內(nèi)燒水，豆腐冷水下鍋，加入一勺食鹽入低味，水燒開以后把豆腐倒出來，用清水沖洗干凈備用 。
3.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，把上海青放入鍋中，炒至上海青微微變色，沿鍋邊淋入適量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，水燒開以后打去鍋中的浮沫，轉(zhuǎn)為中火，淋入適量的水淀粉，增加湯汁的濃度，一邊攪拌一邊倒入雞蛋液，最后淋入一點(diǎn)芝麻香油，一道簡單家常的香菇豆腐湯就做好了 。
星期二
煲仔飯+紫菜蛋花湯
【煲仔飯】
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備臘腸三根，斜刀切成片備用 。
準(zhǔn)備大青菜一小把，清洗干凈放入盆中備用 。
準(zhǔn)備豬排300克，剁成大小均勻的小塊，放入清水中抓洗出排骨中的血水，排骨洗凈以后撈出擠干水分 。
準(zhǔn)備大米200克，提前放入清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，大米是放在砂鍋中熬制的，火力太猛不浸泡的話，容易出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象 。
大米浸泡好之后把表面的雜質(zhì)淘洗干凈，控干水分后倒入砂鍋中，加入適量的清水，水量以沒過大米1厘米為宜，蓋上鍋蓋大火燒開以后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘 。

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