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1、自制面包做早餐 ， 一次做一小筐 ， 夠得吃一星期的
自制面包做早餐 ， 一次做一小筐 ， 夠得吃一星期的 ， 早上起來配上一杯牛奶或者雜糧豆?jié){就行 ， 方便又好吃 。 大列巴是面包里的老實人 ， 貌不驚人 ， 重量壓手 ， 營養(yǎng)豐富 。 做兩個 ， 配上牛奶 ， 一家人一周的早餐就不愁了 。 我之前直播做過兩次大列巴 ， 這回做成了食譜 ， 想自制的可以來瞅瞅看看 。
你是否是一個熱愛生活 ， 追求品質(zhì)的 ， 但又沒太多時間打理早餐的上班族？步驟 2把面團分成16等分 ， 每個45克左右 ， 揉圓直接放進烤盤里 。 步驟 3放進烤箱開啟發(fā)酵功能 ， 底下放一碗熱水 。 發(fā)酵一個小時左右 ， 這時面團都漲了一倍多了 。 步驟 4把烤盤從烤箱取出 ， 裝熱水的碗也記得取出哦！發(fā)酵好的面包表面刷上蛋液 ， 灑上椰蓉 。 步驟 5滿屋椰香的餐包就做好了！步驟 6開吃 ， 又香又軟 ， 瞧 ， 內(nèi)部組織還不錯喲！
2、意式面包這樣做色香味俱全令人欲罷不能
如果既沒有機器也不喜歡硬質(zhì)面包 ， 但有一腔熱血 ， 一臺能正常工作的烤箱 ， 所有面包都比較好學(xué) 。 中種面團面包粉200克 ， 天然酵母160克 ， 牛奶88克 ， 砂糖40克所有材料混合揉勻 ， 放在溫暖的地方12小時 ， 發(fā)酵至約4倍大 。 主面團面包粉120克 ， 砂糖40克 ， 鹽4克 ， 蛋液90克 ， 黃油160克把發(fā)好的中種面團和除黃油外的材料混合揉勻至擴展階段 ， 再加黃油揉到能抻出較韌薄膜的完全階段 ， 放在溫暖的地方松弛1小時左右 。
意式面包發(fā)酵時間更長一些 ， 做出來的面包也更加松軟 。 選擇意式面包的菜單 。 無論做早餐還是做零食都足夠了 。
3、餐包不僅僅可以當(dāng)早餐 ， 還能打包起來當(dāng)點心哦
| 愛烘焙 ， 愛美食都在這里等你看著平平無奇的餐包 ， 要是做得好 ， 早上吃上柔軟甜香的一個 ， 就能充值一整天的活力和好心情 。 奶香芝士餐包 ， 這款餐包融合了柔滑的牛奶、黃油和芝士 ， 可不是一般面包店里普通餐包可以比的 。 餐包不僅僅可以當(dāng)早餐 ， 還能打包起來當(dāng)點心哦！在面團表面涂上一層黃油 ， 再放入180℃的烤箱烘烤15-20分鐘左右 。
大概可以做45克一個的小餐包20個 。 高筋面粉選用蛋白質(zhì)含量12.5% 。 切高速以后可以打一會兒停下來檢查一下面團狀態(tài) ， 以免打過 。 揪一塊面團下來 ， 用手撐開能夠出現(xiàn)粗的膜就可以了 。 然后將配方中的黃油切成小塊兒 ， 一次性加入到面團當(dāng)中 ， 用面團將黃油丁包裹起來 。 然后用中低速打面 ， 打至黃油完全融化 ， 看不見黃油為止 。 完成階段的面團表面光滑 ， 富有彈性 。 第一次發(fā)酵 ， 保證發(fā)酵溫度不低于20° 。
4、面包的做法 ， 新手朋友的最愛
6、把發(fā)酵好的面團 ， 取出排氣7、平均分割成6個小面團 ， 搓圓包保鮮紙靜置10分鐘8、靜置好的小面團排氣 ， 用搟面仗搟成長舌形9、然后左右向中間三分之一處卷起10、同樣的手法 ， 做好后 ， 放入烤盤里 ， 保持一定間距11、放烤箱里 ， 打開發(fā)酵功能、底下需要放一盤熱水12、把發(fā)酵好的面團取出 ， 用毛刷刷上全蛋液 ， 最后 ， 用刀片劃出喜歡的紋路13、烤箱提前預(yù)熱 ， 上火190度 ， 下火170度 ， 烘烤15分鐘14、出爐后撒上少許粉即可
面包的做法可以說是花樣繁多的 ， 但對于跟美食坐家我一樣的面包新手來說 ， 選擇面包最簡單的做法是最明智的 。 大半年來 ， 通過實踐 ， 我發(fā)現(xiàn)以下這種面包的做法最為簡單 ， 非常適合新手朋友 。 當(dāng)看到面團發(fā)酵至2.5倍左右大時 ， 分兩等份排氣滾圓 ， 松弛一會兒整形 。 然后放入面包桶中進行二次發(fā)酵 ， 發(fā)好后刷些蛋液 ， 灑上白芝麻 。 最后 ， 啟動面包機烘烤 ， 選淺色 ， 烤1小時成品出爐 。
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