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一年左右 。紫薯干是比較好保存的食物，若是脫水較好，保存的科學(xué)合理，一般可以保持1年左右，而由于紫薯干中含有比較多的糖分和營養(yǎng)成分，若是在保存不太注意濕度和衛(wèi)生環(huán)境，很容易導(dǎo)致生蟲、回潮、霉變，這種情況下紫薯干是不能保存的，但一般紫薯干就常溫下放置，能夠保存3-6個月 。
紫薯干：紫薯干是以紫薯為原料 。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然后壓制、自然晾曬（或烘烤） 。條狀或塊狀，色澤橘紅，味甘性平具有和血補(bǔ)中，寬暢通便，益氣生津等食用和藥用功能，因為紫薯富硒，是“抗癌之王”“長壽之王”所以紫薯干被聯(lián)合國譽(yù)為最健康的食品 。
【紫薯干能夠保存多久】它除了具有普通地瓜干的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素 。花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素 。而花青素又是科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍 。紫薯干中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和碘、硒、鉀、鋅、錳、賴氨酸、磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)微量元素 。其中鐵和硒含量豐富 。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生 。紫薯干富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生 。
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