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【堿能去油污嗎】堿能去油污 。可以將食用堿溶于熱水中使用，除去油污 。食用堿：食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，具有能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團(tuán)的酸味的作用，在烹飪時(shí)適當(dāng)使用可為食品帶來(lái)極佳的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲 。
堿分類：1、按一個(gè)堿分子電離出氫氧根離子的個(gè)數(shù)分：一元堿 二元堿 多元堿
2、按溶解性分：可溶性堿 微溶性堿 難溶性堿
3、按電離能力分：強(qiáng)堿 弱堿
4、按用途分：工業(yè)堿 食用堿
工業(yè)堿：工業(yè)純堿（碳酸鈉Na2CO3）、工業(yè)燒堿（氫氧化鈉NaOH）、工業(yè)重堿（NaHCO3） 。工業(yè)堿的純度和雜質(zhì)（可能含有重金屬等）含量滿足一般性工業(yè)使用，工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，可以進(jìn)行大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)，對(duì)人體有危害 。
食用堿：食用純堿（碳酸鈉Na2CO3，分子式相同，但沒有工業(yè)純堿的雜質(zhì)）和食用小蘇打（碳酸氫鈉NaHCO3） 。
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