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1、將雞蛋磕碗里，加入涼白開，以雞蛋和水，1：1.5的比例，做多的就以此類推 。
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2、蛋液里加入鹽和芝麻油，再打散 。
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3、把蛋液用篩網過濾兩三次去泡泡，使蛋液更細膩 。
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4、電飯鍋準備好，放上架子，把蛋液放到架子上，蛋液蓋上蓋子 。
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【電飯煲怎么單獨蒸雞蛋】5、蒸七至八分鐘即可 。
要想讓蒸出的蛋羹表面嫩滑很簡單，注意幾點：
1、用涼開水 。因為未燒開過的冷水里有空氣，蒸蛋的過程中水被燒開后，空氣排出，蛋羹就會出現蜂窩 。而涼開水內沒有空氣，用它來攪蛋液，蒸出的蛋羹表面就會很光滑 。
2、蛋液和水的比例是1:1--1：1.5之間 。
3、蒸碗上必須單獨蓋蓋子或保鮮膜，不然蒸的過程中產生的水汽會滴落到蛋羹上，影響嫩滑平整 。
4、蒸的火候和時間 。
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