蛋炒飯用熱飯還是冷飯剛蒸的米飯如何快速做炒米飯 _生活百科

1、做蛋炒飯的時(shí)候用冷飯效果是比較好的。因?yàn)闊犸埓嬖谝欢ǖ臒崃浚疫@樣會(huì)容易使米粒中存在一定的粘性，在鍋中炒制的過(guò)程中很容易粘在鍋上導(dǎo)致糊鍋。冷飯已經(jīng)釋放出里邊多余的水分，且米飯粒與米飯粒之間不會(huì)存在相互黏連的現(xiàn)象。
【蛋炒飯用熱飯還是冷飯剛蒸的米飯如何快速做炒米飯】2、蛋炒飯，是一種常見(jiàn)菜肴。最早的記載見(jiàn)于1972年湖南長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的竹簡(jiǎn)上有關(guān)“卵熇”的資料。經(jīng)專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。雞蛋富含蛋白質(zhì)，不僅如此，它還富含維生素A、B 。