1、主料：腌魚(yú)適量、干椒適量、大蒜子、生姜、醋、醬油 適量、鹽、味精、白糖、胡椒粉少許 。
2、方法/步驟：腌魚(yú)用冷水浸泡一晚，去掉過(guò)多的咸味 。浸泡好的魚(yú)塊洗凈裝盤(pán)備用 。
3、多切點(diǎn)大蒜子和生姜，準(zhǔn)備干椒備用 。
4、鍋內(nèi)放油燒熱，放入魚(yú)塊煎炸至兩面金黃，不要炸得過(guò)老 。
5、洗鍋重新放油燒熱，加入大蒜子、生姜炒出香味 。（不要用原來(lái)炸魚(yú)的油，不然魚(yú)就要咸啦 。）
6、關(guān)小火放入干椒炒出香味，加入胡椒粉、白糖翻炒均勻 。
7、加入魚(yú)塊翻炒均勻 。使每一塊魚(yú)都沾上辣椒 。
8、開(kāi)大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒與魚(yú)塊一樣高 。
9、兩面翻動(dòng)煮5分鐘讓魚(yú)肉質(zhì)更加有味道，更加香嫩 。
【腌制的魚(yú)塊怎么做好吃又簡(jiǎn)單 做好的腌制魚(yú)塊怎么做才好吃】10、起鍋前放點(diǎn)醬油、醋調(diào)味，收湯裝盤(pán) 。
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