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凍帶魚怎么判斷新鮮，怎么判斷凍帶魚是否新鮮

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凍帶魚怎么判斷新鮮，怎么判斷凍帶魚是否新鮮

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凍帶魚怎么判斷新鮮，怎么判斷凍帶魚是否新鮮

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1、看顏色 。現在市場上很多帶魚都是冷庫貨為主 ， 畢竟帶魚要運到一些偏遠的地區還是需要冷凍起來的，但如果有鮮帶魚最好還是購買鮮帶魚 。看它的顏色 ， 不要選擇太白的帶魚，看上去顏色比白稍微深一點點就可以了，也不要買黃色的，這兩種口感都不好 。如果是冷凍的帶魚，看魚身的顏色和眼睛的顏色  ， 身上的顏色是銀灰色、有光澤、魚體飽滿、肉質厚實且掉鱗越少的證明越新鮮 ， 如果魚的眼睛比較污濁，說明存放時間過久，魚的眼睛比較清澈則表明比較新鮮 。
2、看魚鱗 。新鮮的帶魚魚鱗看上去是比較完整的 ， 看一下整個身體表面是不是完好無損 ， 有沒有破壞的地方，如果是不新鮮的帶魚，它的表面會有很多劃痕 ， 而完整光滑的魚鱗完整的，是比較新鮮的帶魚 。
3、聞氣味 。本身魚是有腥味的，這是正常的鮮魚味道，但是沒有惡臭味，如果聞上去一股濃烈的刺鼻的惡臭味，說明魚已經變質了 ， 這樣的魚不要去買 。
4、看外表 。有的帶魚在銀白光澤上附著一層黃色物質，這是帶魚表面脂肪氧化的結果，是帶魚開始變質的特征，這類魚不能久放，應立即烹制食用 。
5、看魚肚 。優質帶魚魚肚是完整的 ， 沒有破損變軟現象 ， 因為魚的變質都是從魚肚子開始的 。
【凍帶魚怎么判斷新鮮，怎么判斷凍帶魚是否新鮮】6、看魚眼 。質量好的帶魚，眼球飽滿，角膜透明 。質量差的帶魚，眼球稍陷縮，角膜稍混濁 。

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