炒糖色紅燒肉的做法炒糖色紅燒肉的做法視頻 _生活百科

1、用料：五花肉1000克，八角4-5個(gè)，冰糖20克，料酒1小勺，姜一小塊，蔥適量，老抽5ml，草果2個(gè)，桂皮適量，香葉適量，鹽適量。
【炒糖色紅燒肉的做法炒糖色紅燒肉的做法視頻】2、將洗凈的五花肉切成麻將大小，用料酒腌制片刻（如果有太肥的，可以將肥肉單獨(dú)剔出煉油）。
3、煉出的油，再加適量香油倒入鍋內(nèi) 。放入冰糖，用中火開始熬糖。
4、當(dāng)變成糖色時(shí)，快速倒入切好的五花肉翻炒。
5、炒差不多5分鐘，肉均勻裹上糖色時(shí)加入其他配料，繼續(xù)翻炒幾下，加入熱水（水可以多放一些）放鹽小火煮2小時(shí) 。
6、最后在關(guān)火的最后十五分鐘，加入蔥段。然后大火收汁、起鍋！