板筋肉是豬背上的一塊通背肉 ， 通俗講就是豬背脊肌上一層帶有筋的肉 ， 一些地方也稱之為外脊肉、扁擔(dān)肉等 ， 板筋肉里面通常會帶有肉筋 。
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板筋肉在豬的哪個部位
1、板筋肉是豬背部上的一塊通背肉 ， 通常又叫做外脊肉、扁擔(dān)肉 ， 里面會連著白色的筋膜 。
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2、這個白色筋膜通常是由12條粗筋并排組成的 ， 每一條則是由較細(xì)的纖維狀筋絲構(gòu)成 ， 而長與短、大與小、厚與薄、寬與窄 ， 是與豬的大小 ， 還有肥胖、年齡有一定的關(guān)系 。
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3、板筋肉通常是很難切斷 ， 而且在烹飪的時候并不那么容易熟 ， 但是為了也不影響菜的質(zhì)量 ， 有些人會選擇把它扔掉不要 ， 其實拿板筋肉作為一種食材來炒制 ， 也算是一種美味 。
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【豬板筋肉是什么部位 板筋肉在豬的哪個部位】4、板筋豬肉是一種有高脂肪、高膽固醇的食物 ， 所以并不是所有的人都適合吃 ， 像是如果有心血管疾病的人還是盡量避免吃 ， 而板筋肉里面的營養(yǎng)是挺豐富的 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、熱量等等 ， 在平時生活中 ， 還是可以做一道簡單的家常便菜辣椒炒板筋肉 。
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