水煮螃蟹需要蔥段、姜片、米酒、食鹽等材料，米酒可去其腥味 。煮螃蟹時最好水燒開后再放進去，因為高溫會使蛋白質凝固，蟹肉的營養成分可以少流失一些 。水煮螃蟹之前可以先用鹽水將其洗凈，螃蟹建議不要生吃，也不可與柿子同吃 。
水煮螃蟹需要放什么材料
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【水煮螃蟹需要放什么材料 煮螃蟹放什么佐料】
煮螃蟹之前，先將其表面泥垢搓洗干凈，然后燒水，等水沸騰后再放螃蟹進去，加入食鹽、姜片、米酒調至大火燉煮，等待表面浮起白沫就轉至小火，然后煮個3-5分鐘即可瀝水裝盤 。螃蟹生性比較寒涼，建議適量攝入 。
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螃蟹是常見的水產品，全球約有4700種，中國就有將近800種，用于食用的主要有青蟹、梭子蟹、絨螯蟹等 。螃蟹是富含高蛋白的水產品，另外還含有不飽和脂肪酸，適量食用可以促進大腦發育，為身體補充營養 。
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螃蟹不可與柿子同吃，也不可多吃，其生性寒涼，適當食用即可 。易過敏體質者不宜食用，否則會引發全身紅疹并發癢等情況 。選購螃蟹要注意是否新鮮，新鮮螃蟹背殼一般呈青色，有光澤，腹部圓潤飽滿，潔白透亮 。
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