1、材料：熟公雞肉400克，蔥白50克，熟菜油70克，白醬油70克，紅醬油30克，紅辣椒油30克，味精1克，香油少許 。
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2、雞肉去骨，切成1.6 厘米見方的丁 。
3、雞丁盛碗內，加入各味調料 。蔥白切(1厘米)長的顆粒，一半放盤中墊底，另一半放入碗內拌勻上桌 。
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