涼拌苦瓜的做法及功效視頻涼拌苦瓜的做法及功效 _功效

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夏季天氣燥熱，讓人容易口干舌燥，火氣大。所以在夏季，吃一些清火清熱，生津補(bǔ)氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適、健康，涼拌苦瓜就是個(gè)不錯(cuò)的選擇，但是你知道涼拌苦瓜的做法嗎？那下面小編就為你介紹一下涼拌苦瓜的做法吧！

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涼拌苦瓜的材料
苦瓜1根、蔥白1根、紅彩椒少許、食鹽1茶勺、蒜茸少許、生抽1湯勺、醋1湯勺、白糖 1茶勺、香油少許。

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涼拌苦瓜的做法
1、苦瓜洗凈，對(duì)半切開(kāi)，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。
4、水開(kāi)以后下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）
5、撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水里。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
7、把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9、把調(diào)料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、把熱油澆在蒜茸上，即可食用。

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涼拌苦瓜小貼士
1、苦瓜瓤一定要去干凈。
2、盡量切薄點(diǎn) 。
3、綽水的時(shí)候要等水開(kāi)再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4、綽水時(shí)間不宜太長(zhǎng)，時(shí)間越長(zhǎng)，維生素C損失越多。
5、在冷開(kāi)水里浸泡過(guò)的，既保持了脆也保持了綠。

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涼拌苦瓜的功效
【涼拌苦瓜的做法及功效視頻涼拌苦瓜的做法及功效】苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首，而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質(zhì)鈣、鐵、磷的含量也較豐富。《本草綱目》稱其能除煩熱，解勞乏，消心明目。現(xiàn)代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰島素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。所以在夏季多食苦瓜，有不好的好處。但苦瓜性寒，故陽(yáng)虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。