梅菜扣肉餅的面要怎么發(fā)?1、把面粉放在盆里，中間挖個坑 。
2、酵母、白糖放在溫水中溶化(這個過程需要五分鐘) 。注意水溫不要太高，摸著溫乎就行，否則會殺死酵母菌，酵母就沒有活性了 。
3、把2倒入1的坑里，馬上用筷子攪拌成小面團狀，再用手揉成不粘手的面團 。如果按照面粉：水=2：1的比例來和面，面團是濕乎乎的，那么就再加點面粉 。
注意：把水倒入面粉中時，切忌一點點的補水，一定要一次把水加夠 。一點點加水和出的面團筋度不夠，要揉很長時間才能達(dá)到面光的效果 。
【梅菜扣肉餅的面要怎么發(fā)】 4、發(fā)酵20分鐘結(jié)束后，把發(fā)酵好的面團取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面團 。醒發(fā)十分鐘 。
梅菜扣肉餅的保質(zhì)期是多久?常溫的話1天，冷凍1個月也沒問題 。
想要保質(zhì)期長一點可以放在冰箱冷凍 。
現(xiàn)在店面里賣的梅菜扣肉餅已經(jīng)有包裝的出售了，自己回去進(jìn)行加熱就可以 。
不同品牌的梅菜扣肉餅做出來的口味會有點區(qū)別 。
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吃梅菜扣肉餅會上火嗎??吃多了易上火 。
外面買的梅菜扣肉餅是烘烤出來的，自己在家做的話也是用油煎出來的，如果多吃的話自然是容易上火的 。
不過這個也不一定，也要看個人體質(zhì)，還有就是量的問題，正常情況下適量吃一個兩個是不易上火的 。
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