皮蛋瘦肉粥的食材大米、瘦肉、皮蛋 ， 生抽，淀粉 ， 鹽 ， 香油 ， 蔥花等；
第一，瘦肉切成小粒，調入生抽、加一勺淀粉；
第二，皮蛋去殼 ， 切成小丁備用；
【求簡單營養的家常菜營養粥】第三，大米淘洗干凈 ， 入鍋煮；
第四，待大米煮好加入瘦肉碎，繼續煮一會，肉末入鍋時一定要捏散，否則很容易成團；
第五，最后加入切好的皮蛋?。?
第六，加入少許鹽調味；
第七，滴上兩滴香油攪勻；
第八，最后撒上蔥花即可出鍋食用；
注 ， 皮蛋瘦肉粥營養豐富，富含蛋白質，潤喉去火 ， 質地黏稠、口感順滑、好消化 ， 適合大多人群，且做法簡易，因而被人們稱為營養家常粥等 。
