1、主料：豆腐皮300克、豬肉100克 。
2、輔料：尖椒3個(gè) 。
3、調(diào)料：色拉油適量、食鹽4克、蔥1勺、姜1勺、蒜2勺、料酒少許、生抽適量、水淀粉少許、花椒粉適量 。
4、將干豆腐先切成條，再切成菱形塊，放入鍋中加清水燒開(kāi)關(guān)火撈出用涼水過(guò)涼后控去多余水分備用 。
5、尖椒去蒂和籽順長(zhǎng)剖開(kāi)成兩半也切成菱形片 。
【尖椒干豆腐做法】6、瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少許水淀粉拌勻腌5分鐘 。
7、炒鍋燒熱微冒煙放入植物油，燒熱，放入肉片炒至變色 。
8、放入蔥姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒勻 。
9、放小半碗清水中火燉2分鐘放入青椒炒勻放鹽調(diào)味 。
10、將蒜末放入水淀粉中倒入鍋里汁濃即可 。
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