1、把豬肉洗凈，切成薄片，放入碗中，將姜蔥蒜、生抽30g、蠔油30克、香油10克、料酒30g、鹽巴10克，花椒粉5克、五香粉5克和適量的鹽放一起，然后用手抓勻 。
2、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏六小時(shí)以上 。
3、將所有蔬菜洗凈切成小塊（青椒、紅椒、洋蔥），放入碗中，加入適量的鹽巴，然后攪拌均勻，腌制1小時(shí)以上 。
4、把準(zhǔn)備好的竹簽用開(kāi)水湯一下 。
【串肉怎么做】5、把腌制的肉片和蔬菜取出 ， 挑走肉片中的姜蒜，所有食材串起來(lái)的時(shí)候，可以隨意搭配 ， 串在一起 。
6、取一個(gè)干凈的烤盤(pán)，鋪上錫紙，整齊的擺上肉串 。
7、將烤箱上下火調(diào)制200度預(yù)熱10分鐘，再將肉串放入烤爐，烤10分鐘 。
8、取出 ， 撒上黑胡椒、孜然粉；翻面撒上黑胡椒和辣椒粉；再放入烤爐，上下火調(diào)制200度烤5分鐘 。
9、烤好，取出 ， 擺盤(pán) 。一道好吃豬肉串就這樣做好了 。
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