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自制烤串的腌制方法

1、加入五香粉,孜然粉和辣椒粉,雞蛋1個(gè),這一步肉串的風(fēng)味就會(huì)有質(zhì)的飛躍 。
2、先把這些料充分的攪拌均勻 , 摔打出膠質(zhì),這就相當(dāng)于給肉做個(gè)按摩,這樣肉質(zhì)更鮮嫩有彈性 。
【自制烤串的腌制方法】3、這一步非常關(guān)鍵,最后加入一勺生粉,生粉的作用是防止脫漿,也可以讓肉串表皮迅速結(jié)殼,起到質(zhì)嫩的作用,腌制15分鐘即可 。

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