1、螃蟹用刷子刷洗凈干凈，拿去蟹殼 ， 去除鰓 ， 然后用刀斬成塊 ， 蟹殼不用斬 。
2、碗里放入淀粉，把斬成塊的螃蟹放入碗里沾上淀粉 。
3、抖去多余的淀粉，放一旁備用 。
【家常炒螃蟹】4、鍋里放油燒至7成熱時，迅速的放入螃蟹炸至定型，把炸好螃蟹撈出瀝油 。
5、鍋里放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香，然后下炸好的螃蟹炒一會兒 。
6、接著放入適量鹽和料酒炒均，最后放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋里撒入蔥花即可 。
1、螃蟹用刷子刷洗凈干凈，拿去蟹殼 ， 去除鰓 ， 然后用刀斬成塊 ， 蟹殼不用斬 。
2、碗里放入淀粉，把斬成塊的螃蟹放入碗里沾上淀粉 。
3、抖去多余的淀粉，放一旁備用 。
【家常炒螃蟹】4、鍋里放油燒至7成熱時，迅速的放入螃蟹炸至定型，把炸好螃蟹撈出瀝油 。
5、鍋里放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香，然后下炸好的螃蟹炒一會兒 。
6、接著放入適量鹽和料酒炒均，最后放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋里撒入蔥花即可 。
