巧克力餅做法竅門(mén)_美食

1、含70%可可粉的黑巧克力300克，雞蛋6個(gè)，粗糖175克，黃油175克，面粉40克，香草精1茶匙。
【巧克力餅做法竅門(mén)】2、在一個(gè)面積小于24平方厘米的模具里涂滿黃油，將巧克力切碎放入并用刮刀將之磨平。放入微波爐中加熱至巧克力溶化后取出。
3、將雞蛋清和雞蛋黃分開(kāi)放置。將蛋黃放入1沙拉盤(pán)中，加入粗糖，攪拌直到蛋黃變白為止。之后在盤(pán)中加入面粉和香草精，一起均勻攪拌。
4、將蛋清盡量完整地?cái)傇诘?步攪拌好的面團(tuán)上，將之放入裝有溶化巧克力的模具中，放入烤箱中烤制約三五分鐘后取出（烤箱溫度為150度）。再將薄餅出模前放置約10分鐘。