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海鮮橄欖油寬面怎么做

美食

1、材料：蝦4-5個(gè)蛤蜊10個(gè)，花枝半只洋蔥1個(gè)大蒜3個(gè)鹽適量橄欖油2大匙 。
2、先將蛤蜊浸在淡鹽水中約半天的時(shí)間，讓里頭的沙子吐出來(lái)；將蝦身體部分的殼剝掉，留頭尾，這樣煮出來(lái)會(huì)比較漂亮 ， 而且湯汁會(huì)更鮮美 。
3、冷水煮沸 ， 放入鹽及橄欖油 。鹽約為水的1%，橄欖油約在5%到10%左右 。
4、將面條下鍋，八成熟時(shí)撈取瀝水，用橄欖油拌勻，放涼備用 。
5、花枝切成小丁狀，放入滾水中煮熟 ， 再撈起備用 。
6、將剝好的蝦 ， 蛤蜊放入沸水煮熟 ， 撈起備用 。
7、洋蔥，大蒜切成相同大小的小丁狀，鍋里加1大匙橄欖油爆香 。
8、將去好皮的番茄果肉（約1個(gè)）連汁倒入鍋里攪拌，煮成湯汁 。
【海鮮橄欖油寬面怎么做】9、倒進(jìn)已處理好的蝦、蛤蜊，花枝，讓紅色充分沾染在材料上，撈起后，再將面條加入醬汁里炒拌一下，紅紅的海鮮味寬面就可以上桌 。

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